TENTAZIONI ZABOV

MOUSSE MOCACCINO

Ingredienti per 8-10 persone
250 gr mascarpone
100 gr Zabov Classico
80 gr zucchero a velo
100 gr panna montata
Caffe’ solubile q.b.
4 fogli di gelatina
50 gr cioccolato fondente amaro
4 bianchi d’uovo

Preparazione
In un recipiente montare a neve gli albumi con lo zucchero. Aggiungere poi il mascarpone al quale avrete aggiunto Zabov classico e il caffe’ solubile. Continuando a mescolare unire la gelatina, precedentemente sciolta a bagno maria. Incorporare delicatamente la panna montata e porre in frigorifero per circa 2-3 ore. Prendere la mousse dal frigorifero e formare con l’aiuto di un sacchetto da dolci o di un cucchiaio le forme desiderate. Prendere il cioccolato, sciolto gia’ a bagno maria o al micronde e con una forchetta creare delle righe di cioccolato sopra la mousse. Riporre in frigorifero e servire

Preparazione crema Zabov
Mescolare in un pentolino zucchero, farina, buccia d’arancia, uova e Zabov classico. Unire panna e latte precedentemente riscaldati e cuocere fino a quando non risulterà una crema densa. Fare raffreddare.
Formare uno strado di crema sul pan di spagna e arrotolare. Tagliare dei piccoli tronchetti e decorare con mandorle e pezzi di arancia candita.