MINIMINI ZABOV

BABÀ

Ingredienti Babà per 6 persone
12 Babà piccoli
250 gr di acqua
150 gr di zucchero
4 bicchierini di Rum

Ingredienti Zabaglione per 6 persone
6 tuorli d’uovo
100 cc Zabov Classico
300 cc panna fresca
100 gr Zucchero

Preparazione
Preparare lo sciroppo con l’acqua e lo zucchero facendo bollire 5 minuti. Aggiungere il rum e togliere dal fuoco. Immergere i babà sino a quando non saranno bene imbevuti. Preparare lo zabaglione lavorando i tuorli d’uovo con lo zucchero sino a renderli spumosi, aggiungere Zabov Classico lentamente e cuocere a bagnomaria sbattendo con una frusta sino a raddoppiare il volume. Lasciare raffreddare mescolando di tanto in tanto. Montare la panna ben ferma e incorporarla al composto ben freddo. Tagliare a metà i babà e farcirli abbondantemente con lo zabaglione.