TENTAZIONI ZABOV

GELATINA

Ingredienti galatina Zabov per 6-8 persone
250 gr Zabov classico
1 cucchiaino di rum
50 gr acqua
25 gr colla di pesce

Ingredienti gelatina lamponi per 6-8 persone
150 gr lamponi frullati e setacciati
30 gr zucchero
15 gr colla di pesce

Preparazione gelatina Zabov
Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda per farla ammorbidire. Farla sciogliere in una padella a fuoco basso e aggiungere i 250 gr di Zabov classico e i 50 gr di acqua. Stendere il composto (altezza 1 cm) in una teglia. Fare intiepidire e riporre il tutto in frigorifero.

Preparazione gelatina lamponi
Scaldare i 150 gr di lamponi frullati con i 50 gr di zucchero e nel mentre aggiungere la colla di pesce con lo stesso procedimento descritto precedentemente. Fare intiepidire il composto e successivamente versarlo sulla gelatina allo Zabov precedentemente preparata.
Dopo aver fatto riposare il tutto per circa 1 ora nel frigorifero, tagliarla a cubetti di 1,5 cm di lato e servirla decorando con ribes freschi.